标準光源箱在香菇顔色分類中的應用

香菇，味道鮮美、營養豐富，因此深受人們的喜愛。顔色是其重要的外觀特征，爲瞭對香菇的顔色進行準確評定，可以採用标準光源箱對其進行對色觀察。本文主要介紹瞭香菇的顔色等級分類和标準光源箱在香菇顔色分類中的應用。

一、香菇的種類和顔色等級劃分

在中國農業部發布的《香菇等級規格》中，對香菇的種類和等級進行瞭(le)明確(què)的劃分。香菇，從種類上來說，可分爲：幹花菇、幹厚菇、幹薄菇、鮮香菇四種，每一種香菇又可以分爲三個等級，即特級、一級和二級，每種級别所對應的顔色也是有區别的。

1. 幹花菇

菌菇顔色
：米黃(huáng)至淡黃(huáng)色爲特級(jí)和一級(jí)，淡黃(huáng)色至暗黃(huáng)爲二級(jí)，

2. 幹厚菇

菌蓋(gài)顔色：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)爲淡褐色至褐色或黑褐色

3. 幹薄菇

菌蓋(gài)顔色：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)爲淡褐色至褐色

4. 鮮香菇

菌蓋(gài)顔色：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)爲淡褐色至褐色

菌褶顔色：特級、一級、二級爲乳白略帶(dài)淺黃(huáng)色

此外，根據對(duì)每個(gè)級别的規定和容許誤差
，香菇應符合下列要求：

一、無異種菇；二、幹香菇的含水量在10%～13%之間，鮮香菇無異常外來水分；—無異味；三、無黴變(biàn)、腐爛，無蟲(chóng)體、毛發、動物排洩物、泥、蠟、金屬等異物。

二、标準光源箱在香菇顔色分類中的應用

使用标準光源箱對香菇的顔色進行檢測(cè)，具有以下三個優勢，我們将進行重點(diǎn)介紹。

1. 提供穩定的光源環境

在不同的光源條件下，觀察同一物體的顔色會存在一定的偏差。如果香菇的分揀場所所採用的光源和質檢場所不一緻，會導緻對其顔色判斷存在一定的偏差。如果差别過大，市場上所出現的香菇僅從外形上無法對其質量進行準確(què)判斷。标準光源箱可以從根本上解決這個問題，其内置多個光源，可以確(què)保香菇分類和質檢在統一的光源環境下進行，有效提高瞭(le)香菇顔色分類的效率和準確(què)性。

2. 提供穩定的觀測環境

我們觀察物體，一般會受到周圍環境顔色的影響，環境色如果是紅色紫色這種比較鮮豔的顔色，我們感知到的顔色也會偏紅或偏紫。标準光源箱内壁的顔色爲中性灰，且反射率<60%，最大限度地減少瞭環境色對觀測結果的影響。

3. 檢測同色異譜現象

标準光源箱一般配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F等光源，使用不同的光源可能感受到的顔色也是不一樣的，這就是“同色異譜現象”。使用标準光源箱，有很多的光源可供選擇，可以很好地檢(jiǎn)測(cè)香菇的同色異譜現象。